Pollo al limón

Estamos utilizando romero fresco . Romero seco puede ser un poco "palo " -como , así que no estoy seguro de lo bien que lo haría como un sustituto ( si lo intentas con romero seco , por favor hágamelo saber cómo funciona para usted en los comentarios! ) . Le sugiero que si usted no tiene hierbas frescas , utilice un medio tanto de una mezcla de hierbas italianas secas.

Ingredientes

• 2 cucharadas de romero fresco , picado
• Cáscara de un limón ( de 1 a 2 cucharaditas )
• 3 dientes de ajo , picado
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1/4 cucharadita de pimienta negro
• De aceite de oliva 1 cucharada
• De jugo de limón 2 cucharadas

2 a 2 1/2 libras con hueso, con piel de muslos de pollo (alrededor de 6 piezas) De aceite de oliva 2 cucharadas 4 dientes de ajo, pelados y machacados 3 o más chalotas , peladas , reducido a la mitad (opcional, se puede utilizar 1/2 pulgadas cuñas gruesas de cebolla roja , o saltar).

Método

1.Coloque el romero, la ralladura de limón , el ajo picado , sal y pimienta en un mini- helicóptero y el pulso hasta que la tierra bien . ( Si usted no tiene un mini - helicóptero, simplemente picar el romero y el ajo muy fino y mezclar con el resto ) . 2.Coloque el muslos de pollo en un tazón ( no reactivo ) y frotar todo el cuerpo con el romero rub hierba limón. Organizar el lado de la piel hacia abajo muslos y espolvorear con el jugo de limón. Deje marinar por una hora a temperatura ambiente , o frialdad varias horas o durante la noche , y dejar reposar a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinar.

Horno

3. Precaliente el horno a 350 ° F . Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una fundición de hierro (10 a 12 pulgadas ) u otra gran prueba de horno sartén relativamente stick- libre (aluminio anodizado duro funcionará bien ) en medio alto y alto calor. Tan pronto como el aceite está caliente con brillo , secar los muslos de pollo con toallas de papel y ponlos la piel hacia abajo en la sartén. Dorar los muslos sin moverlos durante 3-5 minutos o hasta que estén bien doradas . A su vez los muslos más en la sartén para que estén del lado de la piel hacia arriba . Retire la sartén del fuego . 4.Coloque los dientes de ajo y la cebolla bien o cuñas de cebolla en trozos entre los muslos de pollo en la sartén. Coloque en el horno y cocine por 20 minutos o hasta que la temperatura interna de los muslos de pollo llegar a 175 ° F .

Retire del horno

Como nota de seguridad (que tiene quemado mi mano en el pasado) , recomiendo frotar un cubo de hielo en el mango de la sartén caliente como una manera de cocinar rápidamente. A continuación, asegúrese de mantener el mango cubierto con una agarradera para que alguien ( incluyéndote a ti mismo ) no recoge de forma inadvertida la sartén con el mango caliente en sus manos. Servir con una guarnición de arroz, pasta , pan o patatas , o sobre una cama de rúcula bebé o hojas de espinaca para una opción baja en calorías.